COZINHAR E COMER DE FORMA SAUDÁVEL

Deve-se cozinhar e comer de forma saudável acima de tudo porque 50% da população (30% crianças) tem excesso de peso e a fim de promover a saúde e uma melhor qualidade de vida. Mais de 50% de pais e encarregados por menores com excesso de peso não consegue reconhecer nem identificar o problema das crianças. É de extrema importância que se cozinhe de forma saudável, em especial se estivermos responsáveis pela alimentação de crianças, pois é nesta fase da sua vida que estão em crescimento e a desenvolver todas as suas funções psico-motoras, necessárias ao seu sucesso e bem-estar no futuro enquanto adultos. Comer de forma saudável é também indispensável, não só para o seu bem-estar, mas também como exemplo e estímulo para os que o rodeiam no dia-a-dia.

OS TRÊS MOMENTOS ESSENCIAIS DA ALIMENTAÇÃO

Antes de pensar em como vai comer e cozinhar de forma mais saudável, é, necessário entender como é que se processa a alimentação. De forma resumida e básica, existem três momentos essenciais na alimentação que são:

1º. Fome – é manifestação biológica (a necessidade).
2º. Saciação – aquilo que nos faz parar de comer.
3º. Saciedade – sensação que decorre até o organismo voltar a ter fome.

Ou seja, primeiro tenho Fome, alimento-me e paro (saciação). Enquanto não volto a ter fome estou em estado de saciedade. É neste momento que cometemos os maiores erros alimentares, apesar de estarmos em saciedade e sem fome, muitas vezes comemos sem necessidade ou já estamos em saciedade e continuamos a comer uma farta refeição. O grande erro da maioria das pessoas é confundir a sensação de saciação com a de estar totalmente empanturrado em comida. Na realidade são poucas as pessoas que actualmente conseguem identificar a pura sensação de saciação e de fome.

É necessário reaprender a identificar a sensação de saciação e de fome.

PEQUENOS TRUQUES

A ter em atenção relativamente à alimentação: O tamanho da porção (porções pequenas mas frequentes em vez de grandes porções e únicas); Frequência alimentar (fazer pequenos lanches no mínimo de duas em duas horas).

• Ingerir um pequeno-almoço completo,
• Começar as refeições com sopa ou salada,
• Escolher alimentos/refeições ricas em água,
• Escolher alimentos ricos em fibra,
• Adaptar os pratos,
• Incluir proteínas em todas as refeições (aumentar as de origem vegetal),
• Consumir leguminosas e cereais,
• Escolher 1/2 doses,
• Não levar travessas de comida para a mesa,
• Partilhar refeições com um amigo ou colega,
• Utilizar pratos mais pequenos à refeições,
• Procurar deixar algo no prato,
• Planear as refeições,
• Ir sempre às compras com uma lista,
• Não fazer compras de estômago vazio,
• Nos restaurantes e cafés ter atenção às escolhas,
• Ter sempre comida à mão (fruta),
• Comer lentamente cada porção,
• Ler rótulos,
• Experimentar novos temperos,
• Reduzir as gorduras desnecessárias,

ACTIVIDADE FÍSICA

Por fim a actividade física é essencial e um complemento de uma alimentação saudável. É definida como qualquer movimento corporal que é realizado pelos músculos e que resulta em gasto energético.

• Melhora a saúde,
• Diminui factores de risco cardiovasculares,
• Melhora função respiratória e cardiovascular,
• Manutenção da taxa metabólica,
• Efeito positivo na ingestão de alimentos e no apetite,
• Redução do cancro e osteoporose,
• Melhoria de bem-estar psicológico.

COZINHAR DE FORMA SAUDÁVEL

Deve-se começar por ter atenção ao volume alimentar, na redução de proteínas e lípidos.

Ter atenção à quantidade de gordura utilizada, a gordura é necessária mas nas proporções certas. A quantidade de alimentos deve ser porporcional, não é necessário um prato cheio para se ficar saciado. A quantidade de legumes e saladas deve ser sempre maior que a de carnes, aves ou peixe. A forma de confecção dos alimentos deve ser saudável de forma a conservar os nutrientes  e vitaminas e não fazer destes bombas de gordura. As sobremesas devem-se guardar para dias especiais e não serem um hábito diário.

Deve-se ainda ter em especial atenção em fazer as refeições intermédias, bem feitas, não ingerir snacks, junk food, etc. Pensar antes de confeccionar um lanche em todos os ingredientes que estamos a utilizar, “será a manteiga na sandes realmente necessária?“…